|
|
Boemboe Bali Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr snoekbaars (of makreel), gefileerd
2 rode Spaanse pepers, zaadjes verwijderd en in ringen gesneden
4 teentjes knoflook, geperst
2 grote rode uien, gesnipperd
2 theelepels trassi, verkruimeld
2 theelepels goela djawa, verkruimeld
2 theelepels laospoeder
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel peper
1 theelepel djahepoeder of verse gemberwortel
beetje zout
2 eetle
Voorbereiding:
Neem 4 porties vis of snijd de vis in vieren stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wadjan en fruit hierin de uien en de knoflook. Als de uien goudgeel zijn voeg de de rest van de kruiden erbij. Laat deze boemboe wat doorpruttelen (doe wel een raam open, anders stinkt je hele huis). Na 5 minuten voeg de vis toe en laat de vis - eventueel met wat water - gaarkoken in ca. 10 minuten. Keer af en toe de vis voorzichtig om, zodat de kruiden om en om zijn.
|
|
|